（近日，上海外國(guó)語大學(xué)法學(xué)院副教授到陜西西安出差期間，遭遇無數(shù)酒場(chǎng)后，發(fā)表了一則感慨飲酒文化的《從西安歸來不喝酒！》引爆網(wǎng)絡(luò)，為讓大家了解陜西民俗，今轉(zhuǎn)于后）
總算從西安回來了，而且是活著回來。
這是一件值得慶幸的事。
說起這次旅行印象最深的事，我想除了綺麗秀穎的風(fēng)景，恐怕便是陜西人的喝酒了。陜西任善飲，這是眾所周知的。這些天來，我們便親見其酒桌上的海量與風(fēng)范了。西安人不但善飲，而且善勸，其勸酒的水準(zhǔn)達(dá)到了一種藝術(shù)的高度，卻是我們意外的發(fā)現(xiàn)了。不諱地說，西安人的勸酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技藝了。這種技藝只有親臨慶陽(yáng)并親炙其味的人，才能窺其纖毫，并為之嘆為觀止。
首先，西安人的勸酒浸染著一股藝術(shù)的氣質(zhì)與善良的霸氣。有板有眼，循循善誘，沒有絲毫討價(jià)還價(jià)的余地，恍如軟刀子殺人，于溫藉融和之間，讓人酩酊大醉。而且，其敬酒每一杯都有每一杯的說法，每一種說法都有一套論證，人情世故，天文地理，深文周納，無所不包，對(duì)被敬者構(gòu)成了強(qiáng)大的論證，讓人覺得不滿飲此杯，簡(jiǎn)直枉披人皮矣。我的朋友便極善勸酒，每次端杯，老兄都先要充分論證滿飲的意義，每一杯都有每一杯的理由，引經(jīng)據(jù)典，勾古稽今，讓人有一種醍醐灌頂般的文化享受。這種勸酒的藝術(shù)與一些地方動(dòng)輒“不喝此杯，便是看不起兄弟”之類的做法，自是另出機(jī)杼棋高一著矣。尤其可愛的是，勸到高潮時(shí)，老王還能即興背一首情詩(shī)助興，聲與情并茂焉，其情之真意之切，讓人覺得不喝此杯簡(jiǎn)直有愧列祖列宗，即便手里端的是斷腸散鶴頂紅，也決不皺皺眉。
陜西人喝酒的規(guī)則，有一種屬地主義的色彩。無論是席位的安排，敬酒的順序，動(dòng)箸之先后，都有一套細(xì)致的規(guī)矩。這些規(guī)矩皆是屬地法，解釋權(quán)都?xì)w主人，上海的習(xí)慣法自不能適用。于是乎，在西安這些天，我們?cè)诰谱郎蟿?dòng)輒得咎，犯規(guī)不斷，而每次犯規(guī)，都有相應(yīng)的“懲罰”，叫天天不應(yīng)，只好認(rèn)罪伏法，推杯換盞，以致醉臥沙場(chǎng)。記得有一次清蒸魚端上酒桌，鄙人率先夾了一小塊，尚未入嘴，便被當(dāng)?shù)氐呐笥汛?，他斷喝一聲：“魚頭酒三杯”。聞得此言，不禁肝膽俱裂，只好入鄉(xiāng)隨俗，浮三白。這就是陜西人喝酒的“霸道”。眾所周知，法理學(xué)上有個(gè)推定，即所有人都被預(yù)設(shè)知曉法律之全部?jī)?nèi)容，故而不承認(rèn)所謂“不知者不為罪”之說。陜西人喝酒的規(guī)矩，似乎也有如是之效力。所謂不知曉當(dāng)?shù)仫嬀屏?xí)慣的說法，在那里是沒有抗辯之效力。
而且，西安喝酒有一種嚴(yán)格的程序主義的色彩。每次敬酒與被敬，都有著具體而微的程序，有板有眼，敬者與被敬者都深諳其味，行動(dòng)如儀。這種儀式背后隱藏著深厚的禮俗文化，古樸凝重，令人肅然起敬。印象深刻的是李磊教授之敬酒，其做派巍巍然有古風(fēng)。做東人向每個(gè)人敬酒時(shí)，一定要與之攀談幾句，內(nèi)容因人而宜，一絲不茍，誠(chéng)摯澹定，有首長(zhǎng)之風(fēng)。這種做派讓人覺得不滿飲此杯實(shí)在罪孽深重，于是個(gè)個(gè)三仰其脖，喝得面如桃花不吐人言。在我看來，這種精致的程序似乎又是一個(gè)“陷阱”了：開席之際，先共飲三杯。三輪轟炸下來，酒量不佳的便開始目光游移臉上做可愛狀了。接下來便是東道主挨個(gè)敬，敬酒動(dòng)輒三杯，前兩杯他是不喝的，直到第三杯才陪你一道干。這道程序完畢，菜鳥們自是神智模糊東倒西歪了。不消下道程序，個(gè)個(gè)便如斯諾克桌上的色球，被人篤定地收拾。
在西安喝酒一般都是白酒，倘若哪位年兄弟上桌，便叫囂著上一杯酸奶，可謂冒天下之大不韙矣，按照古羅馬的法律，恐怕就要人格大減等了。在陜西人的酒桌上，白酒好像已經(jīng)成為桌子的一部分。即便入席前主人信誓旦旦地表示不喝白酒，只是意思意思。但一旦酒席擺上，白酒照舊巍然矗立，讓人觸目驚心。陜西的西鳳酒性極烈，即便是好酒佳釀，入口亦不醇，一杯下肚，恍如生吞下一塊木炭，腹中如灼，一時(shí)齜牙咧嘴，五官挪移?；叵朐谖靼驳倪@段日子，每當(dāng)走進(jìn)酒店，看到熱情好客的主人，我們?cè)谏钋懈屑ぶ?，總要膽?zhàn)心驚，有一種“人為刀俎我為魚肉”之感。
也許這就是陜西西安的魅力所在吧！《活著從陜西回來，是一件值得慶幸的事》